Malgré ce nom simple, l’établissement sert des cocktails sophistiqués.
C’est un des bons endroits pour prendre un verre à Toronto.
Le Cocktail Bar occupe un tout petit local sur la rue Dundas Ouest, pas
tellement loin du centre-ville. Il faut le savoir parce que sa «signalisation»
se limite à une petite enseigne lumineuse installée au bas d’une fenêtre.
C’est vraiment un petit bar avec une rangée de table et un comptoir
flanqué de tabourets. Il y de la place pour environ 30 personnes environ.
C’était presque plein quand on y est allé un lundi soir vers 21 heures.
La décoration est sobre. Les murs sont blancs. Le plafond est recouvert
d’étain ouvragé. Et derrière le
bar il y a des armoires où sont rangés des bouteilles et des jarres dans
lesquelles on fait infuser de l’alcool – ce que les bars ontariens ont le droit
de faire, contrairement à ceux du Québec. Ça donne l’impression d’être chez un
apothicaire du bon vieux temps.
La carte de cocktails est surtout composés de vieux classiques. Des
indémodables comme le Old Fashioned, le Manhattan et le Negroni. Et des «sortis
des boules à mites» comme le Boulevardier, le Vieux Carré et l’Aviation.
Il y a aussi quelques créations originales et je me suis régalé en
goûtant un Cachaça Sour qui, en plus du célèbre alcool brésilien, contenait de
l’Aperol, de l’amer Boker’s et un blanc d’œuf.
J’ai aussi pris un cocktail à base de gin infusé à la lavande qui était
pas mal... même si le goût de la lavande évoque immédiatement les produits
nettoyants!
Ajoutez à cela du bon vieux jazz qui joue juste assez fort pour qu’on
puisse jaser sans problème et ça donne un bar où j’irais volontiers prendre un
verre toutes les semaines. Allez y trinquer à ma santé si vous visitez Toronto!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire